GLUTEN DE TRIGO
El gluten de trigo es una proteína vegetal altamente funcional, obtenida del trigo a través de un proceso de separación y secado que conserva su capacidad de hidratación y elasticidad.
Gracias a su alto contenido proteico (mínimo 75%), es un ingrediente clave para mejorar la estructura, elasticidad, retención de agua y rendimiento de productos alimenticios.
En INGREDMEX, ofrecemos gluten de trigo de calidad superior, con excelente capacidad de absorción y comportamiento funcional constante, ideal para aplicaciones industriales exigentes.
PRINCIPALES BENEFICIOS FUNCIONALES:
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Mejora la fuerza y elasticidad de las masas.
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Aumenta la capacidad de retención de gas en panificación.
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Mejora la textura y la masticabilidad en productos horneados.
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Proporciona estructura en alimentos sin carne (plant-based).
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Incrementa el contenido proteico en alimentos funcionales o deportivos.
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Actúa como aglutinante en formulaciones alimentarias.
APLICACIONES INDUSTRIALES:
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Panadería industrial (panes de caja, bollería, tortillas de harina)
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Pastas secas y frescas
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Suplementos proteicos y alimentos funcionales
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Alimentos plant-based (carne vegetal, embutidos veganos)
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Productos empanizados y cárnicos procesados
VENTAJAS COMPETITIVAS:
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Producto consistente y de alta pureza.
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Ideal para aplicaciones de alto rendimiento.
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Entregas puntuales y soporte técnico especializado.
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ALMIDÓN DE TRIGO
El almidón de trigo es un polisacárido natural extraído del endospermo del grano de trigo. Se presenta como un polvo blanco fino, sin sabor, que actúa como un excelente espesante, aglutinante y estabilizante.
Por su origen vegetal y funcionalidad neutra, es ideal para formulaciones limpias y naturales.
En INGREDMEX, ofrecemos almidón de trigo de alta pureza y excelente comportamiento funcional, diseñado para adaptarse a una amplia gama de procesos industriales en la industria alimentaria.
PRINCIPALES BENEFICIOS FUNCIONALES:
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Espesante en productos líquidos o semi líquidos.
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Aglutinante en productos cárnicos y empanizados.
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Mejora la textura y viscosidad en productos horneados y procesados.
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Buena estabilidad térmica en procesos de cocción moderada.
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Permite formulaciones “clean label” (etiqueta limpia).
APLICACIONES INDUSTRIALES:
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Panadería y pastelería
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Productos cárnicos procesados
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Sopas, salsas y cremas
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Snacks horneados
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Rebozados y empanizados
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Alimentos para bebés
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Comidas preparadas y alimentos congelados
VENTAJAS COMPETITIVAS:
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Suministro confiable y estable.
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Producto de alta blancura y pureza.
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Apto para productos con requerimientos sensoriales delicados.
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Soporte técnico para adaptación de fórmulas.
INGREDMEX tienen la solución para su formulación.
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SALVADO DE TRIGO
El salvado de trigo es la capa externa del grano de trigo que se separa durante el proceso de molienda. Es una fuente natural de fibra dietética insoluble, rica en minerales y compuestos bioactivos.
Por su textura y funcionalidad, es ideal para enriquecer alimentos con fibra, mejorar el tránsito intestinal y aportar volumen y textura a formulaciones secas y húmedas.
En INGREDMEX, ofrecemos salvado de trigo de alta pureza, limpio y listo para uso industrial, con granulometría uniforme y excelente estabilidad.
PRINCIPALES BENEFICIOS FUNCIONALES:
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Alto contenido de fibra insoluble (hasta 40%)
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Aporta volumen y textura en masas y mezclas secas
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Mejora el tránsito intestinal y la sensación de saciedad
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Rico en magnesio, fósforo y hierro
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Ideal para productos con declaración de alto contenido en fibra
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Ingrediente apto para formulaciones saludables y funcionales
APLICACIONES INDUSTRIALES:
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Pan integral y pan de caja
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Cereales extruidos y granolas
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Galletas integrales
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Barras energéticas o ricas en fibra
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Alimentos dietéticos y funcionales
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Suplementos alimenticios naturales
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Productos para animales (en mezclas balanceadas)
VENTAJAS COMPETITIVAS:
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Salvado limpio, libre de impurezas y con presentación uniforme.
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Alta disponibilidad y calidad constante para uso industrial.
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Opción de granulometría personalizada bajo pedido.
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Asesoría para formulaciones con enfoque nutricional.
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